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春节期间重庆超114万人次吃火锅 剩菜明显减少

网友在朋友圈里晒火锅照片

“回重庆了,走!火锅约起!”最近微信朋友圈内不少外出游玩归来的朋友表示,“想死重庆火锅了”。记者今日从重庆市火锅协会获悉,元旦加除夕和春节6天(不含初七)长假,我市火锅总计销售额高达1.5亿元,顾客点餐时注重“吃多少点多少”。

假日期间火锅食客超114万人次

近日,不少市民的朋友圈内出现了许多相约吃火锅的消息或晒火锅的照片。市民“bee”春节期间去了云南游玩,回重庆后的第一件事就是先找个火锅店,犒劳一下自己的胃,她在微博上表示“想死麻辣鲜香的重庆火锅了”。而从贵州来渝玩耍的陈东一家,来重庆后直接告诉这边的亲戚,想尝重庆的火锅。

“春节期间生意特别好,一晚上至少翻三次台。”昨日江北黄泥塝矿火锅老板告诉记者,他们从初五开始营业,一开张生意就好得不得了。老板预计,火锅店的好生意会一直持续到正月十五。

今日记者从重庆市火锅协会获悉,据不完全统计,43家火锅协会会员单位的235个火锅店在元旦、除夕这两天共计销售23500桌,金额587.5万元;初一至初六共计销售42300桌,金额1057.5万元;其余3000家火锅店假日期间共计销售630000桌,金额13230万元。总计销售额高达1.5亿元,吃火锅的人数超过114万人次。

吃火锅每人3-4个菜较合理

“据各大火锅店反映,火锅吃完后,锅里、桌上的剩菜明显减少了。”火锅协会相关负责人告诉记者,春节期间,大多数顾客都会按需点菜,部分顾客若点多了,服务员还会温馨提示:吃了不够再点。

原始老火锅老板江森告诉记者,今年春节期间他们店的餐厨垃圾比去年春节少了20%左右。

“现在吃多少点多少的理念比较深入人心了。”家福火锅总经理朱江渝告诉记者,餐厅老板其实并不愿意看到顾客剩菜,反而见顾客把菜都吃完了会很高兴,这说明菜好吃,此外这样的顾客回头率也更高。

朱江渝建议,吃火锅每人一般点3-4个菜比较合理,即能吃得好,又不浪费。